选购**的耐热钢料盘有很多种方法，通常我们可以通过色泽来进行区分，一般酸洗过的不锈钢的表层是银白色的，而铬不锈钢则是呈现出灰白色。没有经过酸洗的不锈钢的表层会呈现出白色，而铬钢则是黑色的。大家可以看出不同的钢他所展现出来的颜色也是不一样的。我们还可以用吸铁石来对耐热钢料盘中的钢进行区分，一般来说如果是铬不锈钢那他都会被吸铁石吸住，而铬镍不锈钢在经过了退火以后他是不能被吸铁石吸住的，通过实验证明这种方法并不能准确的来区分。
我们还可以用硫酸铜来区分，把耐热钢料盘的氧化层除掉，在滴上一滴水，之后在用硫酸铜擦干净，要是他不出现变色那就是一般的钢，要是变色了那就是高锰钢或者是低合金钢。要是一些比较特别的钢那我们还要用特殊的方法进行区分。